La récolte du champagne est effectuée par des méthodes manuelles traditionnelles. C’est le résultat d’un an de travail à la vigne et du début de mois de patience en cave. La récolte du champagne est effectuée de manière traditionnelle et manuelle. Ils sont le fruit d’un an de travail à la vigne et du début d’un long mois patient en cave.
Les vins blancs liquoreux ou liquoreux ainsi produits sont tout simplement uniques. Aignes : mot utilisé en champagne pour désigner l’ensemble des parties solides (croûtes, noyaux et rafles) laissées dans le pressoir à la fin du pressurage. La teneur en sucre ou dosage fait partie des mentions obligatoires qui doivent figurer sur une bouteille de champagne.
Tous les producteurs ne sont pas identiques. Tout dépend du produit qu’il veut obtenir. plusieurs fonctionnalités. Le Champagne Vintage est une cuvée composée uniquement de vins du même millésime, le Champagne blanc de blancs est une cuvée composée uniquement de vins blancs issus du cépage Chardonnay, et le Champagne blanc de noirs est une cuvée composée de Pinot Noir et de Meunier élaboré à partir des vins de Nouveau , le Champagne Rosé est une cuvée issue d’un assemblage de vin blanc et d’une certaine quantité de vin rouge de la région champenoise. Les grandes Maisons de Champagne élaborent des cuvées particulièrement prestigieuses à partir de leurs plus Grands crus.
Les plus grandes marques de Champagne :
Dom Pérignon, krug, Ruinart, Dom Pérignon, Taittinger, Deutz, Bollinger, Gosset, Armand de Brignac, Piper-Heidsieck, Billecart-Salmon, Carbon